Incluir frutas frescas en el desayuno es una de las mejores maneras de comenzar el día. La fruta aporta vitaminas y minerales necesarios para afrontar la jornada y debemos consumir siempre productos que estén en temporada, ya que su calidad es mejor y son más sostenibles y saludables.
Como la temporada de cerezas está a punto de comenzar y las cerezas son un alimento rico en vitaminas y antioxidantes, que te darán un aporte extra de energía para tu día, queremos proponerte tres recetas sencillas y rápidas para que incorpores las cerezas a tu desayuno. Seguro que te encantarán.
Crumble de cerezas del Jerte con yogur
Si todavía no habéis probado un crumble es el momento. Este postre de origen inglés es muy sencillo de hacer, apto para los más negados en la cocina, y resulta delicioso y muy equilibrado.
Ingredientes
- Cerezas – 150 gr
- Harina de avena – 45 gr
- Mantequilla – 30 gr
- Azúcar de caña- 30 gr
- Almendra molida – 15 gr
- Pizca de sal
- Yogur natural estilo griego
Comenzamos precalentando el horno a 200º C. Lavamos y deshuesamos las cerezas y las colocamos troceadas en una fuente o bien en moldes individuales para tartaletas. Aparte mezclamos la harina con el azúcar y la almendra molida. Agregamos la mantequilla en trocitos y unimos todo con la yema de los dedos, hasta formar unas migas gordas.
Cubrimos las cerezas con una montaña de esas migas y horneamos hasta que la superficie esté dorada. Retiramos del horno dejamos templar. Es mejor que las cerezas estén bien maduras para que se cocinen bien y queden dulces y suaves. Servimos el yogur en un cuenco y colocamos encima el crumble. Podemos decorar con unas cerezas frescas.
Smoothie de cerezas picotas y plátano
El smoothie es una deliciosa bebida fría que se prepara comúnmente con leche, bebidas vegetales, agua o zumo y mucho hielo. Una excelente opción para incluir las frutas en nuestra dieta diaria.
Ingredientes
- Un plátano maduro
- Cerezas congeladas – 125 gr
- Yogurt griego natural – 1 taza
- Leche de almendras – 175 ml
- Endulzante tipo Stevia
Quitamos la cáscara al plátano y lo troceamos directamente en el vaso de la licuadora o el robot de cocina, agregamos las cerezas, el yogurt griego, la leche de almendras y el endulzante. Lo batimos todo hasta que no haya pedazos de fruta y quede una batido espeso de un bonito color rojo.
Sirve la bebida en un vaso y decora con un poco de coco rallado y semillas de chía. Ahora sí puedes disfrutar de una deliciosa y refrescante bebida en tu desayuno.
Truco: Si quieres que tu smoothie tenga una consistencia más espesa agrega menos yogurt.
Crostini de picotas y queso de cabra
Los crostini son hoy un clásico de los restaurantes italianos que han evolucionado con muchas variantes. En realidad, son nuestras tostas de toda la vida por lo que son una opción ideal para el desayuno que conjugan cereales integrales, furta, queso en una combinación que te volverá loco.
Ingredientes
- Picotas del Jerte – 400 gr
- Vinagre de Módena – 15 ml
- Miel – 10 ml
- Aceite de oliva virgen extra – 30 ml
- Una pizca de pimienta negra molida
- Escamas de sal
- Queso de cabra carbonero
- Pan de semillas o espelta
Lavar bien las cerezas, abrir por la mitad y retirar los huesos. Mezclar en un cuenco el vinagre de Módena con la miel, el aceite de oliva y la pizca de pimienta. Añadir las picotas y mezclar todo muy bien. Dejar marinar una media hora.
Poner un cazo a calentar con la mezcla a fuego medio durante 15-20 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que las cerezas estén muy tiernas y jugosas y el líquido haya espesado. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cortamos rebanadas de pan de un dedo de grosor y las tostamos al gusto. Colocamos el queso de cabra carbonero y repartir por encima las picotas con la salsa y ponemos unas escamas de sal.
Esperamos que disfrutes de nuestras cerezas en el desayuno, en la merienda o de postre porque son naturales, de temporada y te las llevamos a casa directamente de los productores. Ya no tienes excusa para disfrutar de las mejores cerezas del Valle del Jerte.
